Мы свой домашний, сделанный в понедельник все еще подъедаем. Очень интересный получился сам процесс, а вот сыр - как плавленный. Зато после этого Так захотелось что-нибудь еще сделать самим)))вот думаем теперь, чтобы еще такое сотворить)))

ООО!!! пошли уже рецепты...

Я не давно в гостых попробовал  такое  удивительное  блюдо как  "Грузинчики",вот рецепт который я отыскал на "Поварёнок ру"-

Рецепт "Грузинчики"
Ингредиенты для "Грузинчики"
Вода минеральная — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Яйцо (1 в тесто, 1 в фарш) — 2 шт
Мука — 4 стак.
Фарш мясной (говяжий) — 1 кг
Лук репчатый
Перец черный
Паприка сладкая
Зира
Морковь — 1 шт
Петрушка
Сливки — 1 стак.
Вода — 1 стак.
Соус (чили сладкий) — 2 ч. л.

Подготавливаем продукты. Замешиваем тесто. Пока оно отстаивается, делаем фарш. Как обычно на пельмени, или на чебуреки. Чем больше в нем лука, тем сочнее фарш. Добавляем в него специи по вкусу.
Морковку трем на крупной терке. Зелень петрушки мелко шинкуем.

Первый вариант грузинчиков. Для тех, кто не ест овощи:
Делим тесто на шарики немногим больше куриного яйца. Раскатываем в тонкий пласт. Выкладываем на него фарш, разравниваем равномерно по всей поверхности пласта, на одну сторону посыпаем немного зелени петрушки. Заворачиваем рулетом.

Второй вариант. На мой взгляд, этот вариант гораздо вкуснее.
На половину пласта выкладываем морковь с зеленью петрушки, а на вторую - фарш. И закатываем рулет со стороны моркови так, чтобы морковка оказалась в середине.

Рулет нарезаем на части, шириной 1,5-2см.

И выкладываем на сковороду с разогретым маслом так...

...или так
Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета теста. Не страшно, если мясо, как вам может показаться, немного подгорит. Наше блюдо еще не готово.

Делаем соус. Смешиваем сливки, воду, соль и специи.

И заливаем им сложенные в кастрюлю, а лучше казанок, грузинчики. На дно можно положить кусочки моркови. Ставим на маленький огонь и тушим под крышкой  минут 20-30.

В первоначальном рецепте использовались сметана вместо сливок, томат паста и чеснок. Чеснок добавлялся в мясо, а паста в сметану. Но поверьте мне - все эти ингредиенты только портят их вкус. Чеснок теряет и изменяет свой аромат при тепловой обработке, а томат придает ненужную кислоту. Здесь же грузинчики имеют нежный мясной сливочный дух с легкой пикантной остринкой от соуса чили и с чуть сладковатым привкусом из-за моркови.

Просто пальчики оближешь!

Отредактировано РадужныйЗмей (2010-05-28 22:06:30)

Обязательно попробую приготовить! Должно быть очень вкусно!

Ну конечно будут, можете открыть рецепты сладостей своим рецептом. Мы ведь здесь не от праздности рецептами обмениваемся, а формируем кулинарную книгу Королевства! Задача государственной важности!

У нас появился домашний питомиц, крыс Шнырь!

Рецепт рахат-лукума.
Получается очень вкусно и что примечательно дешево, в отличие если покупать в магазине готовый.
Рецепт рахат-лукума прост, ингредиенты можно найти в любом магазине! Для приготовления лукума нам понадобится:
сахар - 3 стакана
крахмал - 1 стакан
ванилин - 2 пакетика (примерно 1 чайная ложка)
желатин - 2-3 столовые ложки
вода - 1,5 стакана
ну и еще намного крахмала и сахарной пудры для обсыпки.
Итак, советую сперва приготовить противень на который мы будем выливать лукумную массу. Его лучше застилить пергаментом, бумагой для запекания. На бумагу насыпать небольшим слоем крахмал, можно посыпать измельченными орехами - они потом прилипнут и будет дополнительный вкус!
Теперь приступаем к приготовлению лукума. В кастрюлю (желательно с противопригарным покрытием) насыпаем 3 стакана сахара, половину ванилина, добавляем пол-стакана воды и варим густой сироп. Когда все кристаллы сахара растворятся и капля сиропа в стакане с холодной водой будет образовывать шарик добавляем в кипящий сироп крахмал разведенный в воде и желатин (также разведенный небольшим количеством воды) и варим пока смесь не перестанет быть мутной и не загустеет. Точно когда готов сказать не могу, это надо увидеть, но смесь должна закипеть и повариться некоторое время. Выливаем эту массу на противень, остужаем, ставим в холодильник и через часа 4 - 5 можно нарезать кубиками. Кубики обваливаем в смеси крахмала и сахарной пудры (1:1).
Ну все! приятного аппетита.

П.С.: Если долго мучиться что-нибудь получится! У меня получился с 3 го раза, но уже готовил несколько раз - получается вкусно, съедаем быстро, приходится варить снова

Какой же он милый! Как я люблю всяких зверюшек)))

Расскажу всем, кто не знает, как готовить мой любимый имбирный чай.
Вам понадобится:
• Вода – 1 литр
• Имбирь (натертый корень) – 1,5 ст. ложки
• Мед – 3 ст. ложек (можно заменить сахаром)
• Лимонный сок – 2 ст. ложки
Воду вскипятить, добавить имбирь. Затем добавить сахар или мед, и растворить при помощи ложки. Готовый чай тщательно процедить, добавить лимонный сок. Подавать напиток горячим. Если добавлять мед чай получается вкуснее, но и с сахаром тоже не плохо. По желанию в чай можно добавлять корицу или гвоздику, слышала, что кто-то добавляет черный молотый перец. Лимонный сок можно заменить апельсиновым.
Если имбирный чай будет использоваться в качестве лекарства при простуде, то воду с имбирем следует кипятить в течение 10 минут с открытой крышкой.
Если же чай будет выступать в качестве прохладительного напитка, то в него следует добавить кубики льда, еще немного сока лимона и добавить нарезанные листья мяты.
Имбирный чай полезен тем, что улучшает кровообращение, обладает тонизирующим эффектом, защищает от простуды и согревает. Улучшает пищеварение, разжижает кровь, нормализует состояние кровеносных сосудов. Помогает при атеросклерозе, при респираторных заболеваниях облегчает отделение слизи и способствует устранению кашля. Обладает спазмолитическими свойствами, улучшает обмен веществ, способствует укреплению иммунитета. Обладает отхаркивающими и противорвотными свойствами. Полезен при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта. Способствует выведению шлаков и токсинов из всего организма. Обладает антимикробными свойствами, предотвращает брожение в желудке, укрепляет память, стимулирует деятельность мозга. Помогает при бесплодии, повышает потенцию. Улучшает состояние кожи.
Противопоказанием для применения имбиря являются язвенные болезни, желчнокаменная болезнь, сердечно-сосудистые заболевания, воспаление кишечника, аллергия, высокая температура тела, колиты, кишечные заболевания, кровотечения. Беременным женщинам перед употреблением имбиря нужно проконсультироваться с врачом.

Должен продаваться в крупных супермаркетах; перекресток, о'кэй, и наверно в курпных овощных магозинах должен быть. тюмень город большой.

Отредактировано Birute (2011-05-03 00:09:58)

Странно, русские вроде как не ели имбиря. Это скорее восточная пряность (Идия, Израиль) а русские все больше репу, брюкву. Кортошка и та появилась лишь при Петре если не ошибаюсь. А имбирь постовляли из Китая. у нас это чудо врядли растет, особено в сибири.

Кстати . Вот неплохая передача о чае и чайной церемонии с известным востоковедом Брониславом Виногродским .
http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=2397254

Доброго времени суток всем жителям и гостям королевства))) Наконец-то у меня появился интернет, и вот я тут. Очень по всем соскучилась))) Люблю вас БЕЛОЗЕМЦЫ)))

Nastasya написал(а):

Доброго времени суток всем жителям и гостям королевства))) Наконец-то у меня появился интернет, и вот я тут. Очень по всем соскучилась))) Люблю вас БЕЛОЗЕМЦЫ)))

- Угостите усталого путника чаем!  Сижу в углу таверны и наблюдаю за посетителями:

Глухонемой. И не поговорить,
Мне не дано услышать пенья птиц,
Но больше вас могу боготворить
Я жизнь среди истрёпанных страниц.

Листаю книгу. Молча, по губам,
Роман читая, повесть и рассказ.
Бессменный инструмент – мой барабан
Стучит, когда я понимаю вас.

Вы разные: кто беден, кто влюблён,
Кто беглый, кто-то просто эгоист,
А за окном мне веткой машет клён.
Я жизнь люблю! Таков я – оптимист.

Читаю выраженья ваших лиц
И каждый жест, что искренен и чист.
Я в эту книгу вклеен меж страниц;
Пусть чёрный шрифт, но всё же белый лист.

Я обитаю в бочке на берегу  Белморя. Время препровожу в мыслях о бытие. И пишу столь печальные вирши.
Предпочитаю одиночество и тишину, нарушаемую только шелестом прибрежной волны.  Но резко преображаюсь коли заговорить со мной о высокой поэзии.

Не побрезгует ли прекрасная Nastasya преподнести грациозной белой ручкой  чашку чая усталому, заросшему спутавшейся бородой, путнику в лохмотьях?

Отредактировано капитанбомбардирвотставке (2012-01-17 04:01:07)

согласен. ОбЪЯВЛЯЕТСЯ МОЗГОВОЙ ШТУРМ под чай.Предлагайте интересные идеи и проекты.

Если не мне не изменяет память Картес